Кижуч - Oncorhynchus kisutch

Описание

Кижуча легко отличить от любой лососевой рыбы. Во-первых, у него очень яркая чешуя серебристого цвета. За этот критерий он получил и другие имена. Например, рыболовы из США его называют "серебристый лосось", в чем рыбаки из Японии их поддерживают. Зато на территории России в давние времена все было куда проще и кижуча именовали просто "белой рыбой".

Кижуч достаточно крупный вид и длина тела его может достигать вплоть до 1 м. Радует и вес - почти 15 кг трофея! Окраска кижуча, как уже упоминалось, серебристая, по большей части. Отдельно стоит выделить его спину с зеленоватым (или синеватым) оттенком. Из отличительных моментов стоит упомянуть и его плавники, покрытые контрастными черными точками-кляксами.

Места обитания кижуча

Неудивительно, что кижуч занял самые отдаленные и уникальные места, куда могут добраться далеко не все рыболовы. Его можно встретить в водах реки Анадырь и прочих рек, которые впадают прямо в Охотское море.

Более реже рыба попадается в восточной части Сахалина, а также на знаменитом японском острове Хоккайдо. Даже в США кижуч получил большое признание, поскольку занял главенствующие места в водах Тихого океана вдоль всего восточного побережья - от Калифорнии и до самой Аляски.

Строение тела кижуча

Тело кижуча мощное и сильное. По этой причине рыболовы всегда берут с собой только надежные и проверенные снасти. Особо выдается у кижуча его голова - это настоящий таран, который спокойно выдерживает любой натиск воды. Именно по его голове и можно отличить кижуча от таких рыб, как кета, чавыча или горбуша.

Плавники у него крупные, ведь благодаря им ему удается успешно маневрировать и в реках, и в океанических подводных течениях. В общем кижуч напоминает "торпеду", которая с уверенностью перемещается под водой в поисках еды, и рыболову придется грамотно распорядиться своим опытом, чтобы трофей не сорвался с крючка.

Особенности поведения кижуча

В образе жизни лососевых рыб самым запоминающимся периодом является нерест. А точнее период до его начала. Кижуч идет крупные косяками, и этим всегда пользуются местные хищники, которые тоже не прочь запастись на зиму питательным мясом. Тем более, что кижуч начинает идти в реки в течение всего второго полугодия. Так что рыбы хватает всем.

Знаменуют начало нереста брачные наряды самцов и самок. Кижучи становятся темно-малиновыми, почти бардовыми. После того, как нерест будет завершен, мальки вылупятся и подрастут, а после уйдут из реки в море. Кижуч активно кормится икрой и живой рыбой, причем как молодь, так и крупные особи. Популяция кижуча достойно сохраняется природой, поскольку за раз самка приносит 5000 икринок.

Промысловое использование кижуча

Кижуч и сегодня является ценной промысловой рыбой за свои потрясающие гастрономические качества. Его мясо в разы превосходит мясо знакомой всем горбуши. И даже в элитном ресторане кижуч всегда занимает первые места в меню, как отменный деликатес.

В еду идет и мясо, и икра рыбы. Из него можно приготовить не только традиционно запеченное блюдо, но и обычный шашлык. Поскольку у лососевых костей в мясе практически нет, любой рецепт станет настоящим украшением стола, не говоря о том, чтобы приготовить его непосредственно на берегу реки.