Знал бы осетр насколько он ценен в нашем мире... Рыболовы стараются обходить его стороной, т.к. вылов этой рыбы строго контролируется законом уже не один век. Но если купить путевку на частный водоем, можно лично выловить этого костяного гиганта на удочку. Хотя бы ради удовольствия. Ну а если вам хватит денег, то можно и выкупить улов. Такого ужина вы точно никогда не забудете.
Интересные факты о осетре
Осетр глазами рыбака
Издавна осетр считался мудрой и таинственной рыбой. Нередко ему приписывали и магические способности. Среди хантов на Севере было распространено поверье, которое позволяло узнать, насколько будет удачной будущая рыбалка. Для этого у пойманного осетра вынимали сердце и бросали его в воду, как "блинчик". Сколько прыжков совершит сердце по поверхности водоема, столько же рыб поймают в следующий раз.
Не менее удивительной является история угорского народа. Их легенда гласит, что, когда на Земле свершился всемирный потоп, спастись сумели только те угры, кто сделал плоты из осетровых костей и кожи.
Осетр - настоящий гигант своего семейства. Конечно, белуга его значительно превосходит по размеру. Однако в 1904 году удалось выловить экземпляр осетра в 3,5 метра, который весил 320 кг!
Вкусные факты об Осетре
Осетровая икра знакома каждому, но не каждый умеет в ней разбираться. Так, ценность икры зависит от возраста рыбы, из которой ее добыли. Средний возраст осетра 50 лет, и чем рыба старше, тем дороже будет икра. Самая элитная - это икра империал, которую берут из осетров возрастом 80 лет.
Что касается мяса, то это «всем мясам мясо». Оно и сытное, и необычайно вкусное, и полезное. Готовят его в разных стилях, но вот солить осетра не стоит. Засолка снижает качество мяса. Зато жареный, копченый или запечённый с овощами осетр станет украшением любого стола.